الغذاء والدواء تحذر من استهلاك الدهون بكميات كبيرة

أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء، اليوم الاثنين، أنه ‏تعتبر الدهون أحد المصادر الغنية بالطاقة، ولكن يجب الحرص على عدم استهلاك كمية أكثر من احتياج الجسم الموصى بها.
وقالت الهيئة، أن الدهون هي أحد العناصر الغذائية الرئيسية التي يستخدمها جسم الإنسان للنمو والقيام بالوظائف الحيوية وبناء الخلايا العصبية وكذلك الهرمونات، وتعد الدهون مصدرا غنية بالطاقة، إذ يمد الغرام الواحد من الدهن جسم الإنسان بـ 9 سعرات حرارية.
وأكدت أن كثرة استهلاك الدهون مرتبطة بارتفاع معدلات الأمراض المزمنة والتي تشكل وفياتها ما يقارب 73% من إجمالي الوفيات في المملكة بحسب إحصائيات منظمة الصحة العالمية للعام 2018م، لافتة إلى أن فوائدها: مصدر للطاقة، تعمل كوسادة لبعض الأعضاء في جسم الإنسان، تساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات (A,D,E,K)، وتضفي نكهة وقوام للأطعمة.
وتتمثل أنواعها في: الدهون المشبعة، الدهون غير المشبعة، الأحادية، المتعددة، الدهون المتحولة، بينما مصادرها في الغذاء: اللحوم عالية الدهون كاللحوم الحمراء والمصنعة، الزبدة، زيت جوز الهند، زيت النخيل، بينما توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بألا يتجاوز استهلاك الفرد من الدهون المشبعة 10% من مجموع السعرات الحرارية اليومية، ويجب ألا يتجاوز استهلاك الرجل أكثر من 30 غرام، ولا يتجاوز استهلاك المرأة أكثر من 20 غرام من الدهون المشبعة بحسب دليل الطبق الصحي السعودي.