تعرف على معلومات عن صنع الشاي

[ ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ ༄ ‧₊˚ ｡ﾟ･ ┊ ⊹ تعرف على معلومات عن صنع الشاي أبيات في الشاي لذيذ الكرى عن عيني الليل طار محبوبي ما جاني وانا عنه مقصور قلبي تعلق به وله في داخلي دار بنيت له في قلبي عمايرن وقصور ودمعي على فرقاه بالخدين مدرار و يزيد دمعي لاني اليوم ماسور مقصودي شاهي وبحبه انا محتار يومن يجيني وانا واياه مسرور ✯ ⋆ ┊ . ˚ ۫۫۬𖧧۫۫ ↡〢° •╭──────────────── •╰─► ۪۫❁ཻུ۪۪⸙͎ ﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀﹀ . ــمــقــدــمــة❁ཻུ۪۪⸙͎ ✎·˚ ༘ اسم صيني يطلق على شجرة أو شجيرة و على أَوْراقِها و عَلَى الْمَشْرُوب الَّذِي يُصْنَعُ مِنْ الْأَوْرَاقِ وَنَبَاتِه دَائِمٌ الْخُضْرَة . يُنْسَبُ إلَى فصيلة الكاميليا و مَوْطِنُهُ الأَصْلِيُّ شرقي آسيا . أَوْرَاقَه رمحية الشَّكْل خَضْرَاء داكنة و الأزهار عَطِرَة بَيْضَاء مُصْفَرّة . ذَكَر الشَّاي فِي الْمُصَنَّفَات الصِّينِيَّة فِي الْقَرْنِ الثَّالِثِ بَدِيلا للأنبذة الْقَوِيَّة ، و زَرَعَ فِي الْقَرْن الثَّامِن عَلَى نطاق تجاري . ·  ·  ​✦  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  · استوردته شركة الهند الشَّرْقِيَّة الهولندية إلى أوروبا ح 1600 و اُسْتُعْمِلَ فِي إنجلترا (ح 1660) . وَصَلَ إلَى المستعمرات الأَمْرِيكِيَّة 1680 وَكَان الْمَشْرُوب الْمُفَضَّل حَتَّى اسْتَبْدَلْت به القهوة . و الشَّاي يُعْتَبَرُ أَكْثَر الْمَشْرُوبَات اسْتِهْلَاكًا بَعْدَ الْمَاءِ وَ أَهَمّ الدُّوَل الْمُنْتِجَة للشاي : الهند الصين سيلان إندونيسيا اليابان ، فرموزا و أَهَمّ الدول الْمُسْتَوْرَدَة برِيطانِيا ، والولايات الْمُتَّحِدَة الْأَمْرِيكِيَّة أُسْتُرالْيَا رُوسْيَا كندا هولندا . ·  ·  ​✦  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  · تحتاج زِرَاعَتُه إلَى تُرْبَة خَصِبَةٌ خَفِيفَة و طَقْسٌ حار و هَوَاء رَطْب و مَطَرٌ غَزِير الشجيرات الصَّغِيرَة المستنبتة مِن الْبُذُور تَصْلُح للجني بَعْد حَوَالَي ثلاث سَنَوَات و قَد تَظَل هَذِه الشجيرات تُنْتِج لِمُدَّة 50 عاماً و تقطف الْأَوْرَاق بِالْيَد وَهِي يَانِعَة وَأَفْضَلُهَا الْأَوْرَاق الرَّقِيقَة الْقَرِيبَةُ مِن أَلْقَمَه . تَتْرُك الْأَوْرَاق حَتَّى تذبل ثُمّ تَبَرُّم و تَسْخَن و فِي الشَّاي الْأَخْضَر تَسْخَن الْأَوْرَاق فَوْر قَطَعَهَا و فِي الشَّاي الْأَسْوَد تَخَمَّر الْأَوْرَاق أَوَّلًا حَوَالَي 24 سَاعَة اما فِي شَاي التّنّين الْأَسْوَد و هُوَ نَوْعٌ مِن الشَّاي يَشْرَبُه أهل الصين تَخَمَّر الْأَوْرَاق جُزْئِيًّا وَهُو وَسَطٌ فِي النَّكْهَة و اللَّوْن . ·  ·  ​✦  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  · يصنف الشاي حسب حجم الورقة ابتداء من أصغرها و نكهة الشاي سببها زيت طيار و خاصيته المنبهة سببها الكافيين و خاصيته القابضة سببها التانين الذي يتناقص في الشاي الأسود من جراء التخمير . و أحياناً يضاف زهر الياسمين أو غيره من النباتات العطرة إلى بعض أنواع الشاي لتطييبه . ·  ·  ​✦  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  · تعود قصة الشاي في أوروبا إلى القرن السابع عشر عندما أحضر الهولنديون الشاي الأخضر لأول مرة إلى هذه القارة . و أصل الشاي من اليابان و من الصين في مرحلة لاحقة . و كان الشاي يعتبر في ذاك الوقت من المواد الغذائية الباهظة فكان دواءً مهماً يقتصر بيعه على الأماكن المخصصة لبيع العقاقير و مع الوقت توسع نطاق استخدام الشاي . وولم يعد دواءً فحسب بل تحول إلى شراب يعتمده المترفون مع بدء استيراد الشاي الأسود و هكذا انضم الشاي إلى مجموعة المشروبات الباهظة مع القهوة و الشوكلاته. و يتابع الشاي رحلته الطويلة، فينتقل من هولندا ليحط الرحال في إنكلترا و ألمانيا . ولا يمضي سبعون عاماً حتى يقرر الإنجليز تأسيس شركة الهند الشرقية فتكون الرائدة في تجارة الشاي . و لفترة طويلة من الزمن اشتهر الشاي الأسود المستورد من آسيا باسم "الشاي الروسي" إذ كانت القوافل تنقله من روسيا إلى أوروبا . و تحسنت صناعة الشاي فشهدت ازدهاراً مهماً في القرن التاسع عشر مع مصنع الشاي الإنجليزي المعروف توماس ليبتون الذي تفنن في مزج أنواع الشاي و طرحه في الأسواق في علب موضبة جاهزة . . نشرت وكالة رويترز في يوليو 2004 أن فريقاً من الباحثين بالمركز الطبي في جامعة ديوك بولاية نورث كارولاينا قد توصل إلى وجود علاقة قوية بين تناول الكافيين مع وجبات الطعام وزيادة مستويات السكر وهرمون الأنسولين في الدم لدى المصابين بالنوع الثاني من داء السكري كما نشرت إذاعة بي بي سي على موقعها 2004 خبر دراسة من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا تفيد بأن الكافيين يمكن أن يعيق عمل الذاكرة المؤقتة للدماغ و تذكر بعض الأسماء ، لذلك يشار للطلاب باجتناب شرب الشاي دائماً و خاصة أيام الامتحانات . ·  ·  ​✦  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  · فوائد الشاي لقد اثبتت العديد من الدراسات الأكاديمية في السويد اليابان بريطانيا و الولايات المتحدة ان للشاي فوائد صحية كثيرة وله القابلية على زيادة مناعة جسم الإنسان من الأمراض ومن هذه الفوائد: ـ • ان الشاي يساعد على خفض نسبة الاصابة بمرض سرطان المبايض بنسبة 46 % في النساء اللاتي يشربن فنجانين أو أكثر من الشاي يوميا مقارنة بمن لايشربن الشاي . و قد توصلت دراسة إلى أن شرب الشاي الأسود أو الأخضر يبطئ من نشاط انزيم اكتيلكولين المسؤول عن الزهايمر .الشاي الأخضر والأسود يحتويان على مولدات للمضادات القلوية بعكس القهوة ما يساعد على تقوية وتحفيز جهاز المناعة ضد الأمراض عند الإنسان. • تؤثر مكونات الشاي على الشرايين يمنع تكون تجلط الكوليسترول على الجدران الداخلية للأوعية الدموية لاحتوائه على مادة مضادة للتأكسد يطلق عليها اسم فلافونويدز. كذلك فقد اكتشف العلماء في جامعة طوكيو الطبية ان تناول كوب من الشاي بعد الوجبات الدسمة الثقيلة يساعد في تقليل الاثار المؤذية للطعام الدسم على الجسم وهو نافع أيضا لصحة وسلامة الأسنان، ولم تؤشر سلبيات أو مضار لتناول الشاي على صحة الإنسان. و أظهرت الدراسات أن الشاي الأخضر يحمي من زيادة نسبةالكولسترول والدهون في الدم كما يساعد على جريان الدم بشكل أفضل في حالات تصلب الشرايين. • يحتوي الشاي على مركب متعدد الفينول الذي يساعد الجسم في مقاومة الامراض حيث تعتبر هذه المادة من مضادات التأكسد و مهدئة للالتهابات و تحمي الجسم و تساعد في مقاومة المرض . ·  ·  ​✦  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·  ·