مدفون دجاج بالارز في رمضان 2018

المقادير:
- دجاجة منظفة بالخل ومقسمة إلى 4 أقسام

- حبة فلفل صغيرة مقطع حلقات

- بصلة وسط مقطعة حلقات

- 6 فصوص ثوم

- ملعقة كبيرة زيت

مقادير التتبيلة:



- مكعب مرق دجاج مذوب في نصف كوب ماء

- ملعقتان كبيرتان فلفل حلو أحمر

- ملح حسب الذوق

- ملعقة صغيرة زعفران



مقادير سلق الأرز:



- 5 أكواب أرز مغسول ومسلوق نصف استواء

- 3 حبوب هيل

- عود قرفة

- 3 حبات كبش قرنفل

- 3 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير:
- لتحضير الأرز، ضعي في قدر الزيت، القرفة، الهيل وكبش القرنفل.

- أضيفي الأرز ثم الماء واسلقيه نصف استواء مع إضافة الملح حسب الذوق.

- في قدر الضغط، ضعي الزيت، البصل، الثوم والفلفل واخلطي.

- في وعاء صغير، أمزجي مكونات التتبيلة من مرق الدجاج المذوب بالماء، الفلفل الأحمر الحلو والملح.

- تبّلي الدجاجة بالخلطة التي أُعدّت في الخطوة السابقة وضعيها فوق البصل.

- أغلقي القدر وضعيه على النار لمدة 3/4 ساعة، ثمّ أطفئي النار.

- أضيفي نصف كمية الأرز المسلوق إلى الدجاج، ثم رشّي عليه الزعفران، بعدها ضعي باقي كمية الارز وأغلقي القدر لمدة 10 دقائق على النار.


- أطفئي النار وانقلي الدجاج والارز الى صحن التقديم.