طريقة عمل محشي الممبار

مقادير محشى الممبار:
كيلو ممبار محشي
مكونات الخلطة:
كــيــلـو ونصف طماطم
عدد 2 ملعقة كبيرة صلصة جاهزة
عدد خمس بصلة متوسطة ومفرومة
ربطتين كسبرة
ربطتين شبت
ملعقة ونصف كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة ونصف كمون ناعم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة توابل مشكلة من " حبهان مطحون + قرنفل مطحون + كبابة صينى + قرفة ناعمة "
5 أكوب أرز مصرى

لكل كيلو ممبار كوب زيت
ننظف الممبار ونغسله جيداً، ونزيل منه الدهون الزائدة، ثم ننقعه فى مياه وخل لمدة نصف ساعة وبعدها نبدأ "جرده " بسكين أو حرف حاد، ونقوم بشطفه وغسله بدقيق ذره وملح خشن ونتركه لبعض الوقت فى الدقيق والملح، ونشطفه مرة أخرى ونقلبه على الوجه الآخر ونغسله بنفس الطريقة من الناحيتين الداخلية والخارجية، وبعد الغسيل نتركه فى مصفاة يتصفى جيداً و نعد الخلطة فبعد أن نقطع الطماطم قطع صغيره نضيف إليها 2 ملعقة كبيرة من الصلصة والبصل .

ونغسل الخضرة والنعناع ونقطعها قطع صغيرة، ثم نغسل الأرز ونضعهم مع بعض و نضعه على الأرز ثم نضيف له زيت الذرة على الخلطة ونضع التوابل السالف ذكرها ونضبط الملح ويتم الحشو بعد تقطيع الممبار للحجم المناسب ونراعى ألا يكون الحشو مملوء حتى لا يفرقع الممبار فى الوعاء وينزل الأرز منه، ثم بعد الانتهاء من الحشو نضع وعاء كبير واسع على النار وبها ماء وملح وفلفل وبصلة و2 عود نعناع وبمجرد أن يغلى الماء نضع الممبار فى الماء الساخن .

وأول ما يغلى الوعاء يتم تهدئة النار ويترك لمدة ساعة وربع ثم يصفى وبعد أن يهدأ يتم التحمير فى طاسه بها زيت وملعقة سمن وبعد أن يأخذ اللون الذهبى الجميل يخرج على مناديل المطبخ لتصفية المادة الدهنية منه الناتجة عن التحمير ثم يقدم فى طبق التقديم ويرش بالملح والفلفل ويجمل بالبقدونس الأخضر أو الكسبرة الخضراء .

لجهودكم باقات من الشكر والتقدير
على المواضيع الرائعه والجميلة

-












شُكرًا لك وَ لجمَال الطرح
تقديري.

سلمت الايادي
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء
لروحك جنائن الورد .

عطاء وافر
سلمت الايادي .. ودمت بخير

*,

طرح يفوق الجمال
كعادتك إبداع في صفحآتك
يعطيك العافيه يارب
وبإنتظار المزيد من هذا الفيض
لقلبك السعادة والفرح
ودي لك

*,