طريقة عمل البفتيك في الصينية

طريقة عمل البفتيك في الصينية

المقادير
- لحم البفتيك : كيلو (شرائح لحم بقري)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 2 حبة (كبير ومقطع شرائح)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : كوب
- بقدونس : رشّة (مفروم للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي شرائح البفتيك وتبّليها بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والبابريكا.
اتركي شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل ليتشرب اللحم النكهات.
قطّعي البصل والفلفل الرومي والطماطم إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.
سخّني الزيت في صينية فرن واسعة على نار متوسطة، وشوحي شرائح البفتيك في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى يتغير لونها.
ارفعي البفتيك من الصينية وضعيه جانباً.
في نفس الصينية، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الرومي وقلبيه لمدة 2-3 دقائق، وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي شرائح الطماطم وصلصة الطماطم إلى الصينية وقلّبي المكونات جيداً، واتركيها تتسبك قليلاً لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي مرقة اللحم إلى الصينية.
تبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود ورشة الأوريجانو بحسب الرغبة.
رتّبي شرائح البفتيك فوق الخضار في الصينية بحيث تكون مغمورة بالصلصة، وغطي الصينية بورق أولمنيوم بإحكام.
أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة أو حتى ينضج البفتيك والخضار تماماً وتتسبك الصلصة.
ارفعي ورق الأولمنيوم في آخر 10 دقائق لتحمير الوجه قليلاً.
أخرجي الصينية من الفرن وزيّنيها بالبقدونس المفروم، وقدّمي البفتيك في الصينية ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة أو الخبز الطازج.