منتدى رواية عشق - ريش اللحم بالتتبيلة الخاصة

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h750.jpg

مقادير - التتبيلة :

الليمون : 1 حبة (متوسط الحجم)
طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم)
الثوم : فصّان
البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
الفلفل الأخضر : قرن
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (أو زعتر)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
الخل : ملعقة كبيرة

- للتقديم :
الخبز العربي : 2 قطعة
البصل : 1 حبة (صغير الحجم / جوانح)
سماق : ملعقة صغيرة
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

- ريش الغنم : 10 قطع

طريقة تحضير
. باستعمال مبشرة الخضراوات ابرشي الليمون، اقطعي
الليمون ثم خذي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
. أحضري محضرة طعام صغيرة، ضعي برش وعصير الليمون،
الطماطم، الثوم، البصل، الفلفل الأخضر والأسود، الملح، البهار،

الأوريجانو، القرفة، البابريكا، الكركم، الزنجبيل والخل.
. شغلي محضرة الطعام لتحصلي على خليط ناعم جداً.
. ضعي التتبيلة فوق اللحم، اتركيها في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.
. أخرجي اللحم من البراد واتركيه لبضع دقائق ليصبح بدرجة الحرارة العادية.
. سخني الشواية أو مقلاة شوي، امسحيها بقليل من الزيت.
. ضعي الريش على الشواية ثم اتركيها بضع دقائق لينضج
القاع تماماً ثم اقلبيها واتركيها لتنضج تماماً. قدميها مع الخبز العربي