ريش اللحم بالتتبيلة الخاصة

مقادير - التتبيلة :

الليمون : 1 حبة (متوسط الحجم)

طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم)

الثوم : فصّان

البصل : 1 حبة (كبير الحجم)

الفلفل الأخضر : قرن

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة

بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة

أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (أو زعتر)

القرفة : نصف ملعقة صغيرة

بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

بودرة الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة

الخل : ملعقة كبيرة

- للتقديم :

الخبز العربي : 2 قطعة

البصل : 1 حبة (صغير الحجم / جوانح)

سماق : ملعقة صغيرة

بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

- ريش الغنم : 10 قطع

طريقة تحضير

. باستعمال مبشرة الخضراوات ابرشي الليمون، اقطعي
الليمون ثم خذي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

. أحضري محضرة طعام صغيرة، ضعي برش وعصير الليمون،
الطماطم، الثوم، البصل، الفلفل الأخضر والأسود، الملح، البهار،

الأوريجانو، القرفة، البابريكا، الكركم، الزنجبيل والخل.

. شغلي محضرة الطعام لتحصلي على خليط ناعم جداً.

. ضعي التتبيلة فوق اللحم، اتركيها في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.

. أخرجي اللحم من البراد واتركيه لبضع دقائق ليصبح بدرجة الحرارة العادية.

. سخني الشواية أو مقلاة شوي، امسحيها بقليل من الزيت.

. ضعي الريش على الشواية ثم اتركيها بضع دقائق لينضج
القاع تماماً ثم اقلبيها واتركيها لتنضج تماماً. قدميها مع الخبز العربي