طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة

المقادير
1 كيلوجرام كوسة منزوعة اللب
½ كيلو جرام لحم مفروم
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 حبات طماطم كبيرة معصورة
1 قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
2 كوب مرق لحم
¼ كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
‏4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل
وقلبيه حتى يذبل أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة،
ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة،
وقلبي حتى يصبح لونه بنيا اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج،
مع التقليب من وقت لأخر ارفعي اللحم من على النار، ثم أضيفي البقدونس
وقلبي جيدًا في وعاء على نار متوسطة، ضعي المرق والطماطم المعصورة
وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان والنعناع،
ثم قلبي جيدًا واتركيه حتى يغلي سخني الفرن عند درجة حرارة 200
احشي الكوسة باللحم، ثم رصيه في وعاء بايركس، وصبي خليط الطماطم
فوق الكوسة، واتركيه على نار هادئة يغلي لمدة 25 دقيقة
ضعي الوعاء في الفرن لمدة 20 دقيقة
صفي الكوسة في طبق التقديم مع صوص الطماطم وقدميها ساخنة.