طريقةالسمان المشوي بالروزماري والليمون

المقادير

• ثوم مفروم,5 فصوص
• خل تفاح , فنجان صغير
• سمان ,2 حجم وسط
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل أسود , حسب الرغبة
• زعتر , ملعقة صغيرة
• روزماري (اكليل الجبل) , حسب الرغبة
• أوريجانو ,3 ملاعق
• بشر ليمون ,2 حبة
• بصل مبشور, حبة
• عصير ليمون ,0.50 كوب
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
• دقيق ,2 ملعقة
• زبدة ,100 غرام

طريقة التحضير
- يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.
- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.
- في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.
- تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً ثم تقدم .