طاجين الدجاج التونسي

3 قطع من فخذ الدجاج المسلوق ويتم نزع الجلد والعظام منهم. – بطاطس بمقدار ربع كيلو مع تقشيرها وتقطيعها على هيئة مكعبات.
– جبن متزاريلا بمقدار ثمن كيلو ويجب أن تكون مبشورة، وجبن شيدر بنفس الكمية.
– عدد 3 بيضات ويتم سلقهم وتقطيعهم على شكل مكعبات وعدد 8 بيضات أخرى كبيرة.
– بصلة ذات حجم متوسط ويتم فرمها لتكون ناعمة.
– حزمة بقدونس صغيرة ويتم فرمها جيدًا.
– زيت بمقدار 3 ملاعق كبيرة.
– القليل من الكراوية والكزبرة الجافة.
– توابل تتضمن: كركم بمقدار ملعقة صغيرة، وملح وفلفل بحسب الرغبة.
الخطوات:
– توضع البطاطس في الزيت ويتم تحميرها جيدًا إلى أن تكتسب اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم رفعها من النار.
– يتم البدء في تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ورفيعة ووضعه داخل إناء كبير ويضاف إليها البطاطس المقلية.
– يضاف أيضًا إلى الإناء كل من البصل والبقدونس والتوابل والكزبرة والكراوية ويتم تقليب كافة المكونات مع بعضها البعض.
– يوضع معهم الجبن المتزاريلا والشيدر والبيض المسلوق، ويتم إضافة الثماني بيضات، ثم تقليب المكونات بشكل جيد.
– يتم إحضار صينية بايريكس ودهنها بالزيت ثم صب المزيج السابق داخلها، مع ضبط الفرن على حرارة 200 درجة لحوالي نصف ساعة.
– توضع الصينية داخل الفرن لحوالي نصف ساعة إلى أن تصبح الوصفة ناضجة، وبذلك يُمكن تقديمها ساخنة لتكون من أشهى أكلات تونسية بالدجاج على سفرتك.