طريقه عمل دجاج مشوي على الفحم بالصور

المقادير :

• • 1 شريحة من لحم الستيك
  • مقادير صلصة الخل البلسمى :-
  • ¾ كوب زيت زيتون
  • 1/3 كوب خل بلسمى
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون بالحبوب
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • مقادير القرع المشوى :-
  • 4 كوب مكعبات قرع عسلى ( يقطين )
  • 1/3 كوب شرائح لوز
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • مقادير السلطة :-
  • 1 باقة سبانخ صغيرة الحجم
  • 1 حبة بصل أحمر مقطعة حلقات
  • جبن بارميزان أو فيتا

طريقة التحضير :

· قومى بالجمع بين مكونات صلصة الخل البلسمى ( زيت الزيتون – الخل البلسمى – الثوم – الخردل – العسل – الملح – الفلفل الأسود ) ثم تبلى اللحم ب 1/3 كوب من هذه الصلصة ويُحفظ فى الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً .






· لتحضير اليقطين المشوى : ضعى فى وعاء كبير ( القرع – زيت الزيتون – الكمون – الكزبرة – البابريكا – الملح – الفلفل الأسود – اللوز ) وقلبيهم معاً بشكل جيد ثم ضعى القرع فى صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة للشواء فى الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 : 25 دقيقة مع التقليب من حين إلى آخر بحيث يكتسب اللون البنى الفاتح .






· اتركى القرع ليبرد قليلا وفى هذا الوقت قومى بشواء ستيك اللحم على الشواية أو مقلاة من الزهر أو صينية للفرن على نار متوسطة حتى ينضج .






· انقلى اللحم إلى لوح التقطيع واتركيه ليرتاح لمدة دقيقة ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة ( درجة نضج اللحم حسب الذوق ) .






· لتجميع السلطة : ضعى السبانخ فى قاعدة طبق التقديم ثم وزعى فوقها مكعبات القرع الدافئة ثم شرائح اللحم يليها البصل الأحمر مع القليل من صلصة الخل البلسمى وفى النهاية الجبن وقدميها كطبق رئيسي أو سلطة .