فوائد علاجية وصحية غير متوقعة للقهوة والشاي (صور)

1- القهوة : تنمو حبوب القهوة على الأشجار المزهرة الموجودة في أكثر من 50 دولة حول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة وتحديدا ولاية هاواي، ثم تحمص وتطحن وتغلى أو تجفف أو تبخر أو تنقع لصنع القهوة.



2- الشاي : يشرب أكثر من ثلثي سكان العالم هذا المشروب المعالج من أوراق شجيرة تُسمى Camellia sinensis كاميليا سينينسيس، وعادة ما تُغلى الأوراق في الماء الساخن لبضع دقائق ثم تُقدم ساخنة أو مثلجة، حسب تفضيل كل شخص.



3- تخمير أوراق الشاي : يقوم صانعو الشاي بتجفيف الأوراق وسحقها لإخراج زيوتها، ثم يعرّضونها للهواء لفترة حسب نوع الشاي الذي يريدون إنتاجه، وهو ما يسمى "التخمير"، في تفاعل كيميائي يؤثر على نكهة الأوراق ويحوّلها للون البني.

4- نسبة الكافيين في الشاي : كلما طالت فترة تخمير الأوراق زادت نسبة الكافيين في الشاي، ولهذا لا يتم تخمير أوراق الشاي الأخضر على الإطلاق، فهو لا يحتوي على مادة الكافيين تقريبًا، بينما في الشاي الصيني يتم تخمير الأوراق لبعض الوقت، ويتم تخمير أوراق الشاي الأسود لفترة أطول.