فطيرة البيكان بالقرفة

المقادير
- مقادير الحشو :
الجوز : كوب ونصف (البيكان)
سكر : كوب ونصف
القرفة : 4 ملاعق كبيرة
شراب الذرة : كوب ونصف
الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
البيض : 4 حبات (مخفوق)
السكر البني : 4 ملاعق كبيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
- طحين : 2 كوب
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : نصف كوب

طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
حضري صينية فرن مستطيلة الشكل أو دائرية وبطنيها بورق الزبدة.
اخفقي الزبدة، والطحين، والسكر، بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات، ثم افرديها في الصينية المجهزة.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
لتحضير الحشوة: افرمي كوب وربع من الجوز واخلطيه مع 3 ملعقة من القرفة وضعيه فوق العجينة المخبوزة.
في وعاء، اخلطي السكر الأبيض، والسكر البني، وشراب الذرة، والفانيليا، والبيض جيداً، ثم أضيفي المزيج فوق الجوز والقرفة، ووزعي باقي كمية الجوز والقرفة فوق الخليط.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج وتتحمر، ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى تبرد لمدة 40 دقيقة، وقطعيها وقدميها.