الدخن

الدخن....



من أقدم الحبوب المزروعة في العالم يعد خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. يتم استعمال الدخن كغذاء أساسي أو كاضافة للمأكولات كما يستخدمه البعض كعلاج لبعض الأمراض.

للدخن عدة فوائد لكن دعونا نتعرف أولا على القيمة الغذائية له ،يحتوي من100
غرام منه على:

-السعرات الحرارية 402
-البروتين: 11 غرام
-الدهون:3,6 غرام
-كالسيوم :8ملغرام
-الحديد :2,81 ملغرام
-المغنيسيوم:106 ملغرام
-الزنك:1.58 ملغرام
-النحاس:0.7ملغرام
زيادة للالياف و مضادات الأكسدة.
-فيتامين ب6 و حمض الفوليك
-الثيامين
-الريبوفلافين
-النياسين
-الكولين

بالإضافة لعدة معادن و فيتامينات أخرى. و هنا أهم فوائد الدخن:

1-التحكم في مستويات سكر الدم:

أكدت عدة دراسات أن استهلاك

الدخن بدل الأرز يساعد على تخفيف أعراض مرض السكري و خفض مقاومة الأنسولين و الالتهابات.

2-خفض مستوى الدهون الثلاثية و الرفع من مستوى الكوليسترول النافع حيث انه يحتوي على نسبة مهمة من الألياف الغذائية و البروتين.

3-غني بمضادات الأكسدة:

تعتبر حبوب الدخن غنية بالمركبات الفينولية، وخاصة حمض الفيروليك ومضادات الاكسدة. تعمل هذه الجزيئات لحماية جسمك من الإجهاد التأكسدي الضار.

4-مناسب للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين:

يعتبر خيارا جيدا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو أولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا خال من الغلوتين و مرضى السيلياك.

5- تحسين الصحة النفسية:

يمكن أن يحسن الدخن مزاج الشخص بسبب التركيز العالي للحمض الأميني التربتوفان الذي يحتوي عليه الدخن بالإضافة إلى المغنيسيوم.

6-تقليل الوزن و محاربة السمنة.

7-تحسين الدورة الدموية و خفض ضغط الدم:

بفضل احتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية يعتبر خيار جيد لمرضى ضغط الدم.

8-صحي للجهاز الهضمي:

بفضل احتوائه على الألياف يعتبر خيار جيد لمكافحة الإسهال و سوء الهضم و الوقاية من سرطان الأمعاء.

9-يقلل من نوبات الربو.

10-محارب جيد لفقر الدم : خاصة للمرأة الحامل حيث يعتبر غني بالحديد و حمض الفوليك.

11-مهم لصحة العظام لكونه يحتوي على نسبة مهمة من الكالسيوم.

دمتم بعافية...