أرز بسمتي بالخضار دايت

المقادير
- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومنقوع)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 2 كوب (قليل الدسم)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- فلفل رومي : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : نصف كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
في قدر غير لاصق على نار متوسطة، أضيفي كمية قليلة جداً من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي الجزر وقلبيه لبضع دقائق حتى يبدأ في النضوج.
أضيفي البروكلي والفلفل الرومي وقلبي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
أضيفي البازيلاء وقلبي المكونات جيداً.
أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى إلى القدر مع الخضار وقلبي برفق.
صُبي مرقة الخضار، ونكهي بالكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي المزيج واتركيه حتى يغلي.
خففي حرارة النار، وغطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السائل، وتجنبي فتح الغطاء أثناء الطهي.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه مغطى لبضع دقائق قبل تقليب الأرز برفق باستخدام شوكة.
اسكبي الأرز بطبق للتقديم، وزيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.