التارت بالبصل

المكونات
رشة من الملح
خمس ملاعق كبيرة من الماء المثلج
ثلثا كوب من الزبدة الباردة
كوب وثلثا كوب من الطحين


الحشو
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء
ربع كوب من زيت الزيتون
سبعة اكواب من البصل المقطع لشرائح
رشة من الفلفل الأبيض
ملح حسب الرغبة
نصف كوب من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الطحين


طريقة التحضير
تحضر العجينة بوضع الملح مع الطحين في وعاء.
تبرش الزبدة ثم تضاف إلى الطحين وتُخلط المكونات باليدين.
يضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط للحصول على عجينة يتم الضغط عليها لتصبح مسطحة.
تغلف العجينة بالنايلون ثم توضع في الثلاجة وتُترك لخمسٍ وأربعين دقيقة.
يُرش القليل من الطحين على سطح العمل ثم تفرد عليه العجينة مع تقليبها باستمرار حتى تصبح دائرية الشكل.
تلّف العجينة بالشوبك وتنقل إلى قالب التارت.
يُضغط على جوانب وقاع العجينة بالشوبك للتخلص من الزوائد.
يتم إحداث شقوق على وجه العجينة بالسكين وتبطن بورق الخَبز ثم يوضع فوقها حبوب مجففة.
يُخبز التارت في فرن ساخن درجة حرارته 200 مئوية ويُترك لعشرين دقيقة.
يزال ورق الزبدة والحبوب ويعاد قالب التارت إلى الفرن ويثترك لخمس عشرة دقيقة.
تحضّر الحشوة بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف البصل.
تُغطى المقلاة ويثترك البصل على نار معتدلة لعشر دقائق حتى يلين.
يُرفع الغطاء عن المقلاة ويُترك البصل على النار لخمس عشرة دقيقة مع تقليبه من وقتٍ لآخر.
يضاف الملح إلى البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه بني.
ترفع المقلاة عن النار ويضاف الماء.
يُرش الطحين ويُحرّك ثم يضاف الحليب مع الاستمرار في التحريك.
يضاف الفلفل الأبيض والملح وتُسكب الحشوة على العجينة.
يُخبز التارت في فرن درجة حرارته 170 مئوية لخمس عشرة دقيقة.