طريقة عمل فطائر السبانخ

الفطائر


تُصنّف الفطائر بأنّها من المقبّلات المخبوزة، إذ تعتمد على العجين الرقيق، وتختلف حشواتها حسب الرغبة؛ فمنها حشوة الجبن، والبطاطا، واللحم، وغيرها.



في هذا المقال نقدّم لكم طريقة تحضير الفطائر بحشوات متنوّعة.



كيفيّة صنع فطائر السبانخ



مكوّنات العجينة:


أربع أكواب من الدّقيق.



ملعقتان كبيرتان من السكّر.


ملعقة كبيرة من الخميرة.



ملعقة صغيرة من الملح.


نصف كوب من زيت الزّيتون.


كوبان من الماء الدافئ. بيضة.




الحشوة:


كوبان من السّبانخ (بعد غسلها وتقطيعها وتصفيتها من الماء).


نصف كوب من البصل المفروم.


ربع كوب من عصير الليمون الطّازج.



ربع كوب زيت زيتون بلدي.



ملعقة كبيرة من السُمّاق.



كميّة من الملح.



طريقة التّحضير



اخلطي مكوّنات الحشوة كلّها مع بعضها، كوبان من السّبانخ (بعد غسلها وتقطيعها وتصفيتها من الماء).نصف كوب من البصل المفروم ناعم . ربع كوب من عصير الليمون الطّازج . ربع كوب زيت زيتون بلدي .ملعقة كبيرة من السُمّاق .كميّة من الملح. وشوحيها بقليل من الزيت على نار متوسطة



أضيفي كلّ المحتويات الجافّة ( ملعقتان كبيرتان من السكّر. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. بيضة ) على 4 اكواب من الدقيق الدقيق المنخول، ثمّ أضيفي زيت الزيتون والماء واعجنيهم حتّى تُكوّني عجينةً متماسكةً وطريّة بشرط عدم إضافة الماء دفعةً واحدة، ولكن تدريجيّا حسب ما يحتاجه العجين ليتماسك .



اتركي العجينة لتتخمّر مدة لا تقل عن ساعة.



افردي العجينة بسمك رقيق، وقطّعيها إلى دوائر، واحشيها بحشوة السّبانخ المجهّزة ، ثمّ اقفليها على شكل مثلّث وادهني الوجه بالبيض المخفوق وأدخليها إلى الفرن على درجة 180م، مدة ثلاث عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.