تختلف أنواع الصيام المتقطع باختلاف عدد الساعات أو الأيام التي تمتنع فيها عن الطعام، ويتم الاختيار حسب قدرة الشخص على التحمل، والسرعة التي يريد أن يخسر فيها الوزن، وهذه الأنواع هي:
الصيام لساعات محددة: في هذه الحمية يتم الصيام لمدة 12- 20 ساعة، وذلك حسب قدرة الشخص على التحمل، عادة ما يختار المبتدئين الصيام لمدة 12 أو 14 ساعة في اليوم، وذلك يعني الاستغناء عن أحد الوجبات الثلاث الرئيسية في اليوم وتناول وجبتين فقط.
الصيام الأسبوعي: أو كما يعرف أيضاً بحمية 5:2، وذلك يعني أنه يمكنك تناول الطعام كما تفعل عادة في 5 أيام من الأسبوع، وتحديد السعرات الحرارية لما يقارب 500-600 سعرة حرارية في اليومين المتبقيين.
ويوجد نوع آخر للصيام الأسبوعي وهو الصيام المتقطع 24 ساعة، حيث يتم تناول وجبة واحدة في اليوم وبعدها الصوم لمدة 24 ساعة، وتعاد الحمية لمدة يومين في الأسبوع.
الصيام يوم بعد يوم: وفي هذه الحمية تقوم بتناول الطعام بشكل طبيعي في أحد الأيام والتوقف عن تناول الطعام في اليوم الآخر، أو تقوم بتحديد السعرات الحرارية لليوم التالي 500 سعرة حرارية، ولا يتناسب هذا النوع من الحميات مع المبتدئين أو مع الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة.
حمية المحارب: وهي من أقدم أنواع الصيام المتقطع، وأكثرها صعوبة وشدة، تستطيع فيها تناول كميات قليلة من الخضار والفواكه فقط خلال 20 ساعة من اليوم، وتناول وجبة واحدة خلال الأربع ساعات المتبقية.
غالباً ما يبدأ متبعي حمية الصيام المتقطع بنظام تفويت الوجبات، حيث تقلل عدد الوجبات اليومية وتناول الوجبات فقط عند الجوع الشديد.
: