طريقة تحضير خضار كورما هندية

المقادير
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البطاطا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 4 حبات (مفروم مكعبات)
- الفلفل الحار : قرن (مقطع شرائح)
- كاجو : 3 ملاعق كبيرة (غير مملح)
- صلصة بندورة : علبة
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة ونصف
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- فلفل أحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
- كريمة : كوب (سائلة)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)

طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي حتى يطرى تقريباً لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي البطاطا والفلفل الحار والجزر والكاشو وصوص الطماطم وقلبي.
5. أضيفي الملح والكاري البودرة وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى وتنضج البطاطا.
6. أضيفي البازيلا المجمدة والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والكريمة السائلة وخففي النار وغطي القدر.
7. اتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق.
8. ثم اسكبي الخضار والمرق في طبق التقديم ووزعي الكزبرة المفرومة على الوجه وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز المفلفل أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.