فوائد شوربة الطماطم

فوائد شوربة الطماطم

اهم فوائد شوربة الطماطم للجسم

تقدم شوربة الطماطم العديد من الفوائد الصحية الرائعة للجسم و التي تشمل ما يلي :
1- شوربة الطماطم مغذية للجسم

الطماطم لها سعرات حرارية قليلة نسبياً، و لكنها غنية بالعناصر الغذائية و المركبات النباتية المفيدة. و يحتوي طبق من الطماطم ( 182 جرام ) على :
السعرات الحرارية : 33
الكربوهيدرات: 7 جرام.
الألياف : 2 جرام.
البروتين: 1.6 جرام.
الدهون: 0.4 جرام.
فيتامين ” c ” : 28 % من الكمية الموصى بها يومياً.
فيتامين ” k ” : 12 % من الكمية الموصى بها يومياً.
فيتامين ” a ” : 8 % من الكمية الموصى بها يومياً.
البوتاسيوم : 9 % من الكمية الموصى بها يومياً.

كما تحتوي الطماطم أيضاً على الليكوبين، و هو أحد الكاروتينات المسؤولة عن اللون الأحمر المميز للطماطم، و الذي يقدم بعض الفوائد الصحية أيضاً للجسم مثل حمايته من العديد من الأمراض المزمنة.
2- غنية بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على التخلص من الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي، و ذلك عن طريق التخلص من الجزيئات الحرة الضارة في الجسم و التي تعتبر من أهم عوامل الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب و الزهايمر و السرطان.

و تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول شوربة الطماطم الغنية بفيتامين ” c ” و الفلافونيدات قد يساعد في الحماية من مرض السكري و أمراض القلب و تقليل خطر الإصابة بالسرطان و السمنة. كما يساعد فيتامين ” e” على تعزيز تأثير فيتامين ” c ” المضاد للأكسدة.
3- شوربة الطماطم لها تأثير مضاد للسرطان

تساعد الطماطم على مقاومة السرطان بسبب محتواها العالي من الليكوبين، و الذي يعمل بفعالية ضد بعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا و الثدي. و تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من الليكوبين و تحديداً شوربة الطماطم أدى إلى إنخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

و يعمل الليكوبين على موت الخلايا السرطانية و التخلص منها، كما يؤدي إلى إبطاء نمو الورم بشكل فعال. كما يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي أيضاً. و لكن بالرغم من نتائجه الواعدة، إلا أنه ليس فعال بما يكفي لإستخدامه كعلاج مضاد للسرطان بمفرده.
4- تعزز شوربة الطماطم صحة البشرة و النظر

يساعد البيتا كاروتين و الليكوبين الموجودان في شوربة الطماطم على حماية الجلد من حروق الشمس عن طريق إمتصاص الأشعة فوق البنفسجية. و تؤكد دراسة أجريت على بعض البالغين الذين تناولوا مكملات تحتوي على الليكوبين و البيتاكاروتين أنها كانت فعالة في حماية البشرة من أضرار الشمس، كما أنها أيضاً كانت مفيدة لتحسين النظر و تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.
5- تعمل شوربة الطماطم على تقوية العظام

هشاشة العظام هو مرض مزمن يتميز بضعف العظام و تعرضها للكسر، و تعتبر هشاشة العظام أحد أهم مضاعفات ما بعد إنقطاع الطمث. و تشير الدراسات إلى أن الليكوبين يلعب دوراً أساسياً في زيادة كثافة المعادن في العظام، مما يقلل من خطر التعرض للكسر.

و تؤكد بعض الأبحاث أن الليكوبين يؤثر أيضاً على عملية إستقلاب العظام من خلال تحفيز نشاط بناء العظام مع تقليل عوامل تكسير العظام أيضاً.
6- شوربة الطماطم تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الطماطم إلى تقليل مستويات الكوليسترول السيء ” ldl ” و الكوليسترول الكلي في الدم، و كلاهما عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية. و يرجع الفضل في ذلك إلى وجود الليكوبين و فيتامين ” c ” في الطماطم.
و يمنع الليكوبين و فيتامين ” c ” عملية أكسدة الكوليسترول الضار، و هي احد عوامل الخطر للإصابة بتصلب الشرايين. كما يقلل الليكوبين أيضاً من إمتصاص الكوليسترول في الأمعاء و يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد في الدم.
7- تعزز شوربة الطماطم من خصوبة الرجال

الإجهاد التأكسدي هو سبب رئيسي لعقم الرجال، حيث قد يؤدي إلى تلف الحيوانات المنوية مما يؤدي إلى إنخفاض قدرة الحيوانات المنوية و حركتها. و تشير الأبحاث إلى أن تناول مكملات الليكوبين قد يكون علاج محتمل للخصوبة، و ذلك بسبب خصائصه المضادة للأكسدة و التي قد تزيد من فرص إنتاج عدد أكبر من الحيوانات المنوية.

و تؤكد إحدى الدراسات التي أجريت على 44 رجل يعانون من العقم، أن تناول منتجات الطماطم مثل عصير الطماطم أو شوربة الطماطم قد أدى إلى زيادة كبيرة في مستويات الليكوبين، مما أدى إلى تحسين حركة الحيوانات المنوية.
وصفة شوربة الطماطم

من السهل تحضير شوربة الطماطم في المنزل، فقط إتبع الخطوات التالية :
سوف تحتاج إلى
3 أكواب (735 جرام ) من مكعبات الطماطم.
2/1 كوب ( 80 جرام ) بصل مقطع.
1 كوب ( 250 مل ) من مرق الدجاج.
4 فصوص من الثوم.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
2/1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
ملح و فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير
ضع زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة و إتركه لمدة 5 دقائق، ثم أضف الثوم و إرتكه لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضف باقي المكونات معاً، و قلب الخليط جيداً ثم ضع الملح و الفلفل.
قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة، و غطي الحساء و إتركه لمدة 20 دقيقة.
إرفع الوعاء من على النار و بإستخدام خلاط يدوي قم بهرس الخليط جيداً.
قم بتقديم الحساء ساخناً.