فتة المكدوس الشامية

فتة المكدوس الشامية




المقادير



كوبين باذنجان مقطع مكعبات ومقلي



كوب لحم مفروم ناعم



مقلب مع بصل وملح وفلفل أسود على النار



كوب خبز مقلي أو محمص



للصلصة البيضاء:



نصف كوب لبن



ملعقتين كبار طحينية



ملعقة صغيرة ثوم مبروش او ثوم بودرة



رشة ملح



للصلصة الحمراء:



ملعقتين كبار زيت زيتون



سنين ثوم



ربع كوب عصير بندورة



اربع ملاعق رب البندورة



نصف ملعقة كبيرة دبس رمان



رشة ملح ورشة فلفل أسود



للوجه (اختياري)



خبز مقطع مربعات مقلي او محمص



للزينة:



بقدونس مفروم متوسط



صنوبر ولوز مقلي او محمص بزيت زيتون



رشة سماق (اختياري)



طريقة عمل فتة المكدوس:



تخلط مقادير الصلصة البيضاء في طبق صغير



تخلط مقادير الصلصة الحمراء في طبق صغير اخر



يوضع الباذنجان المقلي والخبز المقلي واللحم المفروم في قاع طبق مناسب



يوضع فوق الباذنجان واللحم والخبز



الصلصة الحمراء ويصب فوقه الصلصة البيضاء



يوضع فوقه الخبز المقلي



ويزين بالبقدونس والصنوبر واللوز المقلي


او المحمص مع زيت الزيتون الذي قلي فيه اللوز والصنوبر



ويمكن وضع رشة سماق على الوجه