طريقة عمل كبد و قوانص الفراخ بالبطاس

كيلو كبد وقوانص.
نصف كيلو بطاطس صغيرة.
بصله جوليان صغيرة.
فلفل أصفر مقطع عيدان رفيعه.
فلفل أحمر مقطع عيدان رفيعه.
فلفل رمي مقطع عيدان رفيعه.
ملعقه كبيرة معجون طماطم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كسبره ناشفة.


طريقة التحضير
نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات ونتركهم في وعاء به ماء.
نغسل الكبد والقوانص جيدا بالخل والليمون.
نقطع الكبد نصفين وكذلك القوانص.
نضع طاسة على النار ثم نضع ملعقه زيت كبيرة.
نضيف أولاً القوانص والبصل إلى الطاسة.
ونحركهم قليلا ثم نضيف جميع الفلفل ونقلبهم بحرص.
نضيف جميع التوابل السابق ذكرها.
نراقب القوانص من الحين إلى الآخر مع التقليب.
نضيف مكعبات البطاطس.
نضيف ربع كوب ماء ساخن على القوانص.
عندما تنضج القوانص نضيف الكبده.
نضيف ملعقه الصلصة.
نتركهم على النار حتى النضج.
وتغرف في أطباق التقديم ويقدم بجانبها أرز أبيض.