نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم


إن المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة مسؤولة عن سلامة ماتقدمه من أطعمة للمستهلكين، ومع ذلك فإن هناك قواعد أساسية يجب الانتباه لها عند تناول الطعام خارج المنزل للتقليل من خطورة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء .




بعض النقاط الجيدة والسيئة التي تدل على حالة المطعم :

أولاً : نقاط جيدة :
• الطعام الساخن يجب أن يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه .
• الطعام البارد يقدم بارداً .
• عند إنتهاء أطباق الأطعمة التي تقدم طازجة من البوفيه يتم تغيير الأطباق بحيث لا يتم تعبئتها مرة أخرى؛ وإنما تستبدل بأطباق أخرى مملوءة .
• عمال الأغذية مظهرهم العام جيد .
• وجود شهادات صحية وشهادات تدريب لمتداولي الأغذية معلقة على الجدران، أو وجود ملصقات عن القواعد الصحية لتحضير الطعام ( مثل غسل الأيدي ) تبين إهتمام المطعم بسلامة الغذاء .

ثانياً : نقاط سيئة :
• المكان حول المطعم من الخارج سيئ النظافة، وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم .
• الطاولات غير نظيفة .
• مُعدّو الطعام منظرهم العام سيئ، أظافرهم غير نظيفة وطويلة، ملابسهم متسخة، فوط التمسيح متسخة .
• دورات المياه وأماكن غسل الأيادي سيئة النظافة .
• الأطعمة الطازجة والمطهوة بجانب بعضها، ولا يوجد ملاعق غَرْف منفصلة لكل نوع .
كل ماسبق يؤكد أن مستوى النظافة في هذا المطعم منعدم .

أخذ الطعام إلى المنزل :
إذا تبقى جزء كبير من وجبتك، أو وجبة أطفالك وأردت أخذها معك للمنزل؛ فأحرص ألا تزيد المدة الزمنية لوصولك للمنزل عن ساعتين ، على ألا يتم حفظها في صندوق السيارة لإرتفاع درجة حرارة الجو، وأن يتم إستهلاكها فور وصولك للمنزل أو تحفظ باردة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن اليوم، وإذا كان وصولك للمنزل سيستغرق فترة أطول من ساعتين؛ فلا ينصح بأخذ الوجبة المتبقية في المطعم .

لاحظ مايلي في المطاعم التي تتبع أسلوب البوفيه :
1. الطعام الذي يستهلك ساخناً يجب أن يكون محفوظاً في أواني لحفظ الطعام الساخن ، أو أن يكون أسفل آنية الطعام شعلة لهب .
2. الطعام البارد يجب أن يكون محاطاً بالثلج أو في ثلاجات العرض كالسلطات والمثلجات أو العصائر والمشروبات .
3. كل وجبة معروضة يجب أن يكون بالقرب منها ملاعق خاصة بها للغرْف .
4. جميع الأطعمة في البوفيه مغطاة .
5. الصحون والسكاكين والملاعق نظيفة وجافة .
6. الأطعمة الطازجة كالسلطات لها ملاعق منفصلة ومغطاة .

أخيراً : تذكر ... إذا كان العاملون في المطعم غير مهتمين بنظافتهم الشخصية أو نظافة مطعمهم؛ فتأكد أنهم لن يهتموا بسلامة مايقدمونه لك من طعام ... فإحذر تلك المطاعم !!!

نتمنى لك دوام الصحة والعافية بإتباعك النصائح الغذائية ...