معمول مدّ

المقادير
- مقادير العجينة :
السميد : 7 اكواب
دقيق : كوب
الزبدة : كوبان ونصف (مذوّبة وباردة)
حليب : 2 كوب (سائل)
ماء الورد : 2 ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
القشطة : حسب الحاجة (جاهزة)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد والدقيق والحليب وماء الورد.
اعجني المكونات بيديك.
أضيفي الزبدة واعجني حتى تتجانس المكونات.
غطّي العجينة واتركيها ترتاح من ساعتين إلى ليلة كاملة.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في صينية مستطيلة الشكل، مدّي نصف كمية العجينة.
وزّعي القشطة على العجينة.
خذي كمية من العجينة المتبقية ومدّيها على يدك ثمّ ضعيها بروية وخفة فوق القشطة.
أعيدي الكرة مع كمية العجين المتبقية حتى تغطية كل الحشوة.
قطّعي العجينة إلى مربعات بواسطة سكين.
أدخلي الصينية إلى الفرن مدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد.
قطّعي المعمول وضعيه على طبق التقديم.
زيّني بالفستق الحلبي المجروش.