مطبق سمك فيليه

المقادير
- تتبيلة السمك :
الكاري : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : رشّة
الفلفل الأحمر : رشّة
ملح : حسب الرغبة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سمك الفيليه : كيلو ونصف
طريقة التحضير
تبلي قطع السمك واتركيها وغطيها.
اغسلي الأرز بالماء واتركيه منقوع لمدة 15 دقيقة.
ادهني المقلاة بالزبدة وضعي فيها السمك المتبل وضعيها على نار هادئة حتى ينضج على البخار وقلبيه على الوجه الثاني حتى يتحمر.
ضعي في القدر الزيت واسكبي الأرز وأضيفي الماء والملح والزعفران والكركم والفلفل الأسود.
غطيه واتركيه على نارعالية حتى يجف ماؤه واتركيه يهدأ لمدة 10 دقائق.
اسكبيه في صحن التقديم وضعي قطع السمك وقدميه.