قرنبيط مشوي بصلصة الطراطور

المقادير
- لتحضير صلصة الطراطور :
الطحينية : 350 غراماً
لبنة : 350 غراماً
ملح : 9 غم
الماء : 450 غم
الحامض : 50 غم
بقدونس : 30 غراماً
- صوص القرنبيط الجانبي :
الفليفلة الحلوة : 60 غراماً (مقطعة مكعبات صغيرة)
الخيار المخلل : 100 غراماً
عصير الحامض : 6 غم
الكزبرة : 4 غم (بودرة)
بابريكا : 8 غم (بودرة)
الزيت النباتي : 140 غرام
خل التفاح : 4 غم
رب الفليفلة الحلوة : 4 غم
الثوم : 5 غرام
- القرنبيط : رأس
طريقة التحضير
لتحضير صلصة الطراطور: نضع كافة المقادير في وعاء و نخلط جيداً حتى يصبح المزيج متماسكا ونضعه جانباً.
لتحضير صوص القرنبيط الجانبي: نقوم بوضع جميع المقادير بالخلاط الكهربائي ونطحنه جيداً ثم نتركه جانباً لاستعماله فيما بعد عند التقديم.
طريقة شوي القرنبيط: نقوم بسلق القرنبيط لمدة 15 دقيقة.
ندهن القرنبيط بخليط الصلصة المدون سابقاً.
نضعها بالفرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة التقديم: نضع الطراطور في وعاء التقديم.
نضع عليه القرنبيط المشوي.