المنسف الاردني

يشتهر الأردن في تقديم المنسف سواء كان بالأفراح أو الأتراح فتساعد جميع نساء القرية في إعداده حتى يقدم على الغذاء أو العشاء، فهو طبق يدلّ بالأردن على إكرام الضيف والقيام بكامل واجبه؛ فكانوا في القدم عند قدوم ضيف أو حصول مناسبة يقدمون المنسف. طريقة إعداد المنسف المكوّنات: خروف أو لحمة مقطعة جاهزة. جميد. ورق غار. أرز. ملح. بقدونس مفروم ناعماً للتزيين. صنوبر مقلي للتزيين. طريقة التحضير: يذبح خروف ويقطع إلى قطع كبيرة وتسلق اللحمة ويتم إضافة حب الهيل إليها وورق الغار، وعند غليانها يزال الزفر عنها الذي يطفو على وجه المياه وتترك اللحمة حتى تنضج. تنقع أقراص الجميد في ماء ساخن، ثم يمرس جيداً حتى يذوب في المياه، وعندما ينضج اللحم يتم إضافة الجميد إليه وتركه يغلي مع اللحم. يحضّر الأرز المفلفل بالطريقة العادية، ثم يتم فرد خبز الشراك في طبق التقديم ويوضع الأرز عليه، ويتم توزيع اللحمة فوقه ويتم تزينه بالبقدونس المفروم والصنوبر واللوز وتشريبه بالجميد وتقديمه.