ماذا يحدث لجسمك عند تناول الأرز الأبيض باستمرار؟

هناك أسباب تجعل الارز من بين الحبوب الأكثر
شيوعًا في جميع أنحاء العالم، فهو متعدد الاستخدامات
ويمكن أن يكون النجم في مجموعة كبيرة
من الأطباق مع نكهات مختلفة.

ويشكل الارز خُمس إجمالي السعرات الحرارية
المستهلكة على مستوى العالم.
والأرز الابيض هو الارز المكرر
مما يعني أنه قد تم طحنه
لإزالة القشرة الخارجية (النخالة)
والسويداء والجنين (البذرة).

على الرغم من انتشاره، يميل
الارز الابيــض إلى الحصول على سمعة
سيئة بسبب طريقة معالجته، خاصة بالمقارنة
مع الارز البني الذي يحتوي على نسبة
غذائية أكبر كأحد الحبوب الكاملة،
بحسب موقع Eat This, Not That
المتخصص في الشئون الصحية والغذائية.

يستعرض خبراء التغذية
أهم فوائده ومضاره:

يمنحك المزيد من الطاقة
الأرز الابيــض هو مصدر للكربوهيدرات،
وهو المصدر الرئيسي للوقود لجسمك،
بالإضافة إلى ذلك، فإن العديد
من أنواع الارز الابيــض
مدعمة بفيتامينات B التي

قد تساعد في دعم مستويات الطاقة أيضًا.
وفقا لبحث نُشر في مجلة Nutrients،
فإن جميع فيتامينات B، باستثناء حمض
الفوليك، تشارك في خطوة واحدة
على الأقل (إن لم يكن أكثر)
من نظام إنتاج الطاقة داخل الخلية.

يعرضك للزرنيخ
يعد الزرنيخ عنصرا يمكن أن يؤدي،
عند استهلاكه بشكل متكرر وبكميات كبيرة،

إلى بعض النتائج الصحية غير السارة.
تم العثور على الزرنيخ في الأرز،
لذلك عندما تستهلك هذه الحبوب،
فإنك تتناول هذا العنصر أيضًا.

على الرغم من أن الارز الابيض يحتوي
على نسبة أقل من الزرنيخ مقارنة
بالأرز البني، إلا أنه لا يزال
من المهم تجنب تنـاول الكثير منه.

يمكنك أيضا معرفة ما إذا كانت مستويات
الزرنيخ أقل أو أعلى في المنطقة
التي تم زراعة الارز فيهـا
على سبيل المثال،
قد يحتوي الارز البسمتي الابيــض من
كاليفورنيا والهند وباكستان على زرنيخ أقل
من أنواع الارز الأخرى.

يعزز عظامك
اتضح أن ـناول الأرز الابيض قد يوفر

ميزة كبيرة عندما يتعلق الأمر بصحة العظام.
الكالسيوم وفيتامين د من العناصر
الغذائية المهمة لصحة العظام.
لكن أحد المغذيات الرئيسية المجهولة
لصحة العظام، المنغنيز،
يوجد في الأرز الأبيض

قد تكون أكثر عرضة للإصابة
بمتلازمة التمثيل الغذائي
بينما هناك حاجة إلى مزيد من البيانات،

تشير بعض الدراسات إلى وجود
صلة بين استهلاك الارز الابيض
وخطر متلازمة التمثيل الغذائي.
وفقا لمايو كلينك "متلازمة التمثيل
الغذائي هي مجموعة من الحالات
التي تحدث معًا، مما يزيد من خطر
الإصابة بأمراض القلب والسكتة
الدماغية والسكري من النوع 2.
تشمل هذه الحالات ارتفاع نسبة السكر في الدم،
وزيادة الدهون في الجسم حول الخصر،
وزيادة ضغط الدم، ومستويات
غير طبيعية من الكوليسترول أو الدهون الثلاثية.
لكم خالص تحياتى وحبــى
الدكتور علــى