ساندويش الزنجر بخبز الشراك

- لطبقة الدجاج الخارجية :
طحين : 3 ملاعق كبيرة
نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة
حليب : ملعقة كبيرة
الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- خبز شراك : 4 أرغفة
- صدر الدجاج : 4 صدور (مخلي)
- المايونيز : حسب الحاجة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- خس : حسب الرغبة
- الزيت : كوب (للقلي)
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء اخلطي كل من الطحين مع النشاء والبايكينغ باودر والبيض والحليب والفلفل الأحمر الحار، حتى تتجانس تماماً.
تبلي صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأبيض والخردل، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
غطي قطع الدجاج في خلطة الطحين حتى يتغلّف من كل الجهات.
سخّني الزيت في مقلاة على النار واقلي فيه قطع الدجاج حتى تتحمّر.
ارفعيها عن النار وصفيها جيداً من الزيت.
ادهني كل قطعة من خبز الشراك بالمايونيز حتى تغطي جميع الجوانب.
قطعي صدور الدجاج كل واحدة نصفين، ورصيها بشكل أفقي في الخبز.
أضيفي الخس ثم لفي الخبز بشكل دائري حتى يتحول إلى رول.
كرري ما سبق مع باقي الكمية.
في مقلاة غير لاصقة بها القليل من الزيت، صفي رولات الخبز مع الضغط عليها من كل جانب لمدة دقيقة، حتى ضمان إحكام الساندويش.