شاورما با الطريقه الاصليه

المقادير:


• 500 جم صدور فراخ مقطعة شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• عيش سوري أو شامي
• بقدونس مفروم
• مخلل خيار مقطع شرائح
• بطاطس مقلية للتقديم
• ثومية للتقديم

الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون،
زيت الزيتون، والتوابل كلها،
وضيفي الفراخ، وقلّبيها كويس جدًا،
وسيبيها تتبل لمدة 2 ساعة
على الأقل في التلاجة.
2. سخني طاسة على نار عالية وضيفي الفراخ المتبلة، وقلّبيها لحد ما تستوي وتاخد لون ذهبي.
3. افردي العيش، وحطي طبقة من الثومية،
ثم شاورما الفراخ،
ورشي شوية بقدونس ومخلل.
4. لفّي العيش كويس على شكل رول،
وسخني طاسة جريل على نار متوسطة،
وحمّصي الرول من كل الجوانب لحد
ما ياخد لون دهبي مقرمش.
5. قطّعي الرول، وقدميه
مع بطاطس مقلية وثومية
بالهناااا والشفاااا
تحياتى وتقديرى
الدكتور علـى