سويسرول مربى المشمش

المقادير
- البيض : 4 حبات
- سكر البودرة : كوب
- دقيق : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مربى المشمش : حسب الحاجة (للحشوة)
طريقة التحضير
سخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
ادهني صينية خبز مستطيلة مقاس 20*33 بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا والزيت حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض، مع التحريك برفق حتى يتجانس.
صبي الخليط في الصينية المجهزة وافرديه بالتساوي.
اخبزي الكيك لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم اقلبي الكيك على فوطة مطبخ نظيفة مرشوشة بالسكر البودرة.
قومي بنزع ورق الزبدة برفق.
وزعي المربى بالتساوي على سطح الكيك.
لُفي الكيك برفق على شكل أسطوانة، بدءًا من الحافة القصيرة.
اتركي السويسرول يبرد تماماً.
زيني الكيك بالسكر البودرة وقطعي السويسرول إلى شرائح وقدميه فوراً.