طبق السفة المغربية بالطريقة التقليدية

يعتبر طبق السفة المغربية بالطريقة المغربية من أشهى الأطباق أقدمها في التاريخ، إذ أن هذا الطبق كان يعتمد في حقب زمنية قديمة جدا، وهو يختلف تماما عن طبق السفة المعد بالشعرية الرقيقة، الذي يشتهر حاليا في المغرب باسم السفة .
مقادير الطبق :
كمية من سميد الكسكسي حسب عدد الأشخاص
نصف كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
ماء / قرفة / زبيب
طريقة التحضير :
نضع الماء ونتركه ليغلي في قدر خاصة بالكسكسي نضع السميد في وعاء ونضيف له الزبدة المذابة، ونخلط جيدا ثم نضعه في قدر من فوق دون أن يلامس الماء، نترك الكسكسي مدة عشرين دقيقة، ثم نأخذ السميد إلى وعاء ونرشه بالماء ونفتله نحاول ألا يكون هناك كتل.
ثم نعيده إلى القدر وهكذا نعيد الخطوة هذه عدة مرات حتى ينضج الكسكسي ثم ندهنه بالسمن الذي يبقى اختياريا .
نضع السميد في طبق ونفرده، ثم نرشه بالقرفة والسكر والزبيب، ويمكننا تقديمه مع الحليب المخلوط بماء الزهر.