المقلوبة بصدور الدجاج والخضروات

المقادير صدر دجاج – 1 كيلوغرام باذنجان حجم كبير مقطّع إلى شرائح سميكة – 2‏ كوسا حجم كبير مقطّعة إلى شرائح سميكة – 800 غرام بصل حجم كبير مقطّع إلى أرباع – 1‏ سبع بهارات – ملعقة كبيرة عود قرفة – 1‏ كركم – ملعقتان صغيرتان كمون – ملعقة صغيرة فص ثوم – 3‏ ورق غار – 2‏ أرز بسمتي – كوبان بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب ملح – بحسب الحاجة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي – بحسب الحاجة لوز – ربع كوب فول سوداني – ربع كوب طريقة التحضير ‏1-‏ ضعي شرائح الباذنجان في وعاء. أضيفي كمية وافرة من الملح واتركي ‏الوعاء ‏جانباً لدقيقتين.‏ ‏ ‏2-‏ ضعي الباذنجان في مصفاة ومرّريها تحت الماء حتى تتخلصي من الملح ‏‏والسوائل.‏ ‏ ‏3-‏ سخني ‏‎3‎‏ أكواب من الماء في قدر على حرارة متوسطة. أزيلي القدر عن النار ‏‏وأضيفي نصف كمية الكركم، القليل من الملح والأرز. إنقعي هذا الأخير لـ30 ‏دقيقة.‏ ‏ ‏4-‏ سخني القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. ‏ ‏ ‏5-‏ إقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها داكناً ثمّ ضعيها على محارم ورقية في ‏‏طبق.‏ ‏ ‏6-‏ في المقلاة ذاتها، إقلي شرائح الكوسا حتى يصبح لونها داكناً ثمّ ضعيها على ‏‏محارم ورقية في طبق.‏ ‏ ‏7-‏ ضعي قطع الدجاج في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، عود القرفة، ‏‏ورق الغار، السبع بهارات واغمري المزيج بالماء.‏ ‏ ‏8-‏ أسلقي الدجاج لـ30 دقيقة. عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر عن الوجه.‏ ‏ ‏9-‏ عندما ينضج الدجاج، صفّيه وقطّعيه الى شرائح. إحتفظي بالمرق جانباً.‏ ‏ ‏10-‏ في القدر نفسه المستخدم لقلي الدجاج، صفّي شرائح الباذنجان والكوسا.‏ ‏ ‏12-‏ زيدي الأرز وفصوص الثوم. أضيفي الكمية المتبقية من الكركم. نكّهي بالملح.‏ ‏ ‏13-‏ أسكبي مرق الدجاج فوق المزيج. ضعي القدر على حرارة متوسطة لـ7 ‏دقائق، ‏ثمّ خففي الحرارة واتركي المزيج يطهو لـ45 دقيقة.‏ ‏14-‏ عندما تتبخر السوائل، إرفعي القدر عن النار واتركيه ي... على حرارة ‏الغرفة.‏ ‏ ‏15-‏ في هذا الوقت، قلّبي اللوز والفول السوداني في القليل من الزيت على ‏حرارة ‏متوسطة حتى يصبح لونهما ذهبياً.‏ ‏ ‏16-‏ أقلبي المقلوبة بعناية فوق طبق التقديم.‏ ‏17- زيّني الوجه بالدجاج، البقدونس المفروم ‏والمكسرات المقلية. قدّميها مباشرة على ‏سفرتك.

كل الشكر لكم على الموضوع
القيم والوصفة الشهية
اتمنى لكم المزيد من التالق والتميز
يعطيكم العافيه على تقديم ماهو جديد ومفيد
لروحكم جنان الورد
دمتم بسعاده لا تغادر ارواحكم

طرح رائع
انتقاء مميز
سلمت لروعة جَلبك
كل الود

شكرا لقلمگ المتوهج گما اعتدنا منه ّ...!!
الرقي والجمال...!!
يعطيگ العافيه‍ على ما تقدمه‍ وتجلبه...!!
فلا حرمنا توهج قلمگ بسماء روايه }

مجهود سخي وإبدآع رآقي بالطرح وإختيآر أرقى سلمت أروآحكم ووفقكم الله مآ ننحرم من وجودكم الثري بالعطآء يعطيكم العآفية

تسلم آياديك
موضوع جميل وإختيارك أجمل
كل الشكر لك على متصفحك ومجهودك
تحياتي لك واحتراماتي ~