متبل الباذنجان بالبصل المقلي

المقادير
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح رفيعة)
- الزيت : غزير (للقلي)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- الباذنجان : 2 حبة (مشوي ومقشر)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : ربع كوب
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
اهرسي الباذنجان في طبق وأضيفي عصير الليمون وحركي.
أضيفي الملح والثوم المهروس والزبادي والطحينية واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
ضعي المزيج في طبق التقديم.
اخلطي البصل مع النشا جيداً.
سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي البصل وقلبيه حتى يتحمص ويصبح بني اللون ومقرمش.
أضيفي البصل على وجه المتبل ووزعي الصنوبر وقدميه.