معجنات بالكارى

المقادير
2 ثمرة بطاطا برتقالية متوسطة مقطعة مكعبات 3 سم
1 ثمرة قرنبيط صغيرة مقطعة زهرات
400 مل صوص كاري
400 مل كريمة جوز هند
1 كوب بسلة مجمدة
2 شريحة باف باسترى مجمدة وتترك لتذوب قليلاً (25سم × 25 سم)
زيت زيتون


خطوات التحضير
إليكم فطيرة قطع الخضروات بالكاري ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة :
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تبطن صينية فرن بورق زبد و يوضع القرنبيط و البطاطا على الصينية و ينثر عليها الزيت و تشوي في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر و تلين .

في هذه الأثناء يوضع الكاري و كريمة جوز الهند في إناء كبيرة على حرارة مرتفعة و تترك لتغلي ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر لمدة 15-20 دقيقة حتى يقلي بمقدار النصف و نطفئ و تضاف البسلة و يقلب ليتجانس ثم توضع جانباً لمدة 5 دقائق لتبرد قليلاً .

يقلب الخضار المشوي في خليط الكاري و يصب في طبق حراري سعة 6 كوب ثم تقطع أربعة شرائط بعرض 5 سم من شريحة معجنات و توضع الشرائط حول حافة الطبق و تدهن بقليل من الماء و توضع شريحة المعجنات المتبقية عليها مع الضغط على حافة المعجنات لأحكام غلقها و تقليم المعجنات الزائدة و تدهن بالزيت ثم تخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تنتفخ المعجنات و تحمر ثم تقدم .