بذور الشيا و الكتان فوائد غذائية ... تعرف إليها

بذور الشيا والكتان فوائد غذائية ... تعرف إليها إن سبق لك الذهاب من قبل إلى متجر أغذية صحّية، فربما شاهدت العشرات من الصناديق الكبرى الممتلئة بالبذور الصغيرة. وعلى الرغم من أن تلك البذور قد تبدو مماثلة لغذاء الطيور، عليك أن تعرف أن هناك نوعين هامين هما بذور الشيا و بذور الكتان . حظي هذان النوعان من البذور باهتمام إعلامي كبير طوال السنوات الماضية بفضل فوائدهما الصحية. فقد تبيّن أن بذور الشيا تحتوي على قدر أكبر من الألياف والكالسيوم مقارنةً ببذور الكتان ، إلى جانب أنها تحتوي على قدر أقل من السعرات الحرارية والدهون (137 سعرة حرارية و9 غرامات من الدهون في كل أوقية من بذور الشيا في مقابل 150 سعرة حرارية و 12 غرامًا من الدهون في كل أوقية من بذور الكتان ). لا يجب أن تُطحن بذور الشيا لكي يكون من السهل عليك امتصاص المواد الغذائية الموجودة فيها على عكس بذور الكتان ، التي تحتوي بدورها على قدر أكبر من فيتامين بي 1 وأحماض أوميغا3 الدهنية مقارنةً ببذور الشيا . وأشارت بعض الدراسات إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من القشور التي تتسم بقدرتها على مكافحة السرطان. ومع هذا، فإن كليهما يُعدّان مصدرين جيدين للألياف والدهون المفيدة لعضلة القلب، ولهذا ينصح الأطباء والخبراء بضرورة تناولهما بكمّيات معتدلة للاستفادة تمامًا منهما.