في البداية يغسل اللحم جيدا بالماء والخل ويوضع في القدر مع ملعقتين من السمن والتوابل ويقلب حتى يتغير لونه ويضاف البصل ويشوح قليلا.
ثم تضاف كمية قليلة جدا من الماء وتترك حتى تغلي و تخفض النار ويترك اللحم لينضج على نار هادئة جدا وتضاف كمية قليلة من الماء كلما لزم الأمر حتى يكتمل طهو اللحم تماما.
بعدها يتبل اللحم بالملح ويقدم اللحم ساخنا مع الصوص السميك المتبقي في القدر ويقدم الى جانب الطبق الرئيسي. شهية طيبة لكم.