وصفه مصوره بسكويت الجبن الشيدر

المقادير : • 100 جرام جبن شيدر مبشور • 40 مل ماء بارد مثلج • 40 مل بيتر ميلك ( أو حليب مضاف إليه نصف ملعقة صغيرة خل ويستخدم بعد 10 دقائق ) • 45 جرام مكعبات زبدة • 100 جرام طحين • 1 حبة بيض • جوزة الطيب • ملح وفلفل أسود طريقة التحضير : · اسكبى الماء البارد المثلج فى وعاء سميك القاعدة مع إضافة مكعبات الزبدة ورشة ملح والبيتر ميلك ثم ارفعى الوعاء على نارمنخفضة جداً ( حتى لا يفضل اللبن ) حتى تذوب الزبدة . · أضيفي الطحين واستمرى فى التقليب بسرعة وبقوة حتى يمتزج الخليط جيداً . · اخفضى الحرارة إلى أدنى مستوى واستمرى فى التقليب باستخدام ملعقة خشبية لعدة دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة . · ابعدى الوعاء عن النار واتركى العجينة لتبرد قليلاً ( حوالى 5 دقائق ) ثم أضيفي البيضة وقلبي بسرعة باستخدام مضرب السلك اليدوى . · قلبي العجين جيداً حتى يصبح ناعم جداً وحريرى كما هو موضح بالصورة . · اتركى العجينة لتبرد قليلاً وعندما تصبح فاترة قومى باضافة الجبن الشيدر المبشور مع رشة ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وقلبي جيداً حتى تندمج المكونات . · وزعى عجينة الجبن الشيدر على صينية مبطنة بورق الزبدة باستخدام 2 ملعقة صغيرة ورشى المزيد من الملح والجبن الشيدر على سطح كلا منهما . · اخبزى البسكويت فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لعدة دقائق وقدميه كنوع من المقبلات أو الوجبات الخفيفة