عرايس بدبس الرمان

المقادير
- للعجين :
طحين : 3 اكواب
لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
خميرة : نصف ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
حليب : كوب
- للحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة)
دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
بقدونس : نصف كوب (مفروم)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الماء : ملعقة صغيرة
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح واخلطيهم جيداً.
أضيفي الزيت واللبن الزبادي وواصلي الخلط.
اسكبي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
ضعي العجين في وعاء مناسب وغطيه حتى يتخمر.
قسمي العجينة إلى كرات ثم افرديها على شكل دائرة واتركيها جانباً.
في خلاط كهربائي ضعي البصل والفلفل الأسود والبابريكا وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر ودبس الرمان والبقدونس واخلطيهم جيداً.
اسكبي الخليط في وعاء مناسب ثم أضيفي له اللحم وواصلي الخلط.
في وعاء آخر، اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الطماطم والماء.
ادهني سطح قطع العجين بالخليط السابق ووزعي خليط اللحم.
ضعي العجين في صينية فرن وأدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.