فطيرة بيوريه اليقطين

المقادير
- عجينة الفطيرة :
طحين : كوب
سكر : 2 ملعقة صغيرة
الزبدة : 8 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الماء : 4 ملاعق كبيرة (مثلج)
- حشوة اليقطين :
اليقطين : كوب (مهروس)
البيض : 3 حبات
كريمة الخفق : كوب (كاملة الدسم)
السكر البني : كوب
نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء كبير ضعي الطحين، والملح، والسكر واخلطي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الزبدة الباردة، وحركي جيداً، ثم أضيفي الماء واخفقي حتى تتماسك العجينة.
على سطح العمل، رشي طحين، واقلبي العجينة وافرديها بسماكة 2 ملم، وضعيها في قالب الخبز، وأدخليها إلى الثلاجة.
لتحضير الحشوة: يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، امزجي هريس اليقطين، والبيض، وكريمة الخفق، والحليب، والسكر البني، واخفقي حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي نشا الذرة، والقرفة، زالزنجبيل، والقرنفل، وجوزة الطيب، والملح واخفقي جيداً.
صبي الحشوة داخل الفطيرة، وضعيها داخل الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى تنضج.
تبرد الفطيرة لمدة 3 ساعات ثم تنقل إلى الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.