سمك مكرونة مقلى بتتبيلة ووواوووو

سمك مكرونة مقلى بتتبيلة مفيش اسهل

من كدة والطعم تحفة بجد

كيلو سمك مكرونة

ثوم مفروم

ملح وفلفل اسود

كزبرة ناشفة

كمون وشطة

عصير ليمون

خل

كزبرة خضرا

فلفل رومی اوی حامی

هنغسل السمك كويس وننقعه في ماء
وليمون وقشر الليمون لحد ما نعمل التتبيلة

في الكبة هنحط كل المكونات مع بعض

ونضرب لحد ما يبقى خليط ناعم
هنتبل السمك من برة ومن جوة
ونسيبه في التتبيلة
مش اقل من ساعة
خليط التغطية عبارة عن كوباية دقيق
وليمون وقشر الليمون لحد ما نعمل التتبيلة
في الكبة
هنحط كل المكونات مع بعض ونضرب
لحد ما يبقى خليط ناعم هنتبل السمك
من برة ومن جوة ونسيبه
في التتبيلة مش اقل من ساعة

خليط التغطية عبارة عن كوباية
دقيق ومعلقة كبيرة نشا ومعلقة
صغيرة بيكينك بودر نقلبهم مع بعض
ونغلف السمك ونلفها في الدقيق
علشان متبقاش مفتوحة وبعدين
ننفضها من الدقيق الزيادة

طاسة على النار فيها زيت ونسيبه
يسخن كويس اوى اوى وننزل
بالسمك ومنقلبش خالص غير
لما ياخد لون وبعدين نقلبه على الناحية
الثانية ولما يحمر نطلعه
في طبق وورق مطبخ او مصفى
يصفى الزيت الزيادة وبس كدة -
نقدمه مع رز صيادية وسلطة
وبالف هنــــااااااا وشفــاااااا
تحياتى ومحبتى
الدكتور علـى