حلوى المخبز الجزائري

حلوى المخبز الجزائري




المقادير:
* 3 كيلو لوز أبيض <مقشرمن جلدته > ومطحون رقيقا
* 2 كيلو سكر ناعم
* قشور حبة ليمون <مبشور ليمونة حامضة >
* 3 أصفر بيض حسب الحجم
* 20غ زبده
* 1 ملعقة كبيرة عسل
* فانيلا



الطلاء:
* 1 كأس زيت
* 1 كأس حليب
* 1 كأس خليط بين ليمون وماء الزهر
* ملون حسب الذوق أو مستخلص فراولة <يعطي مذاق رفيع >
* سكر ناعم منخول

طريقة تحضير حلوى المخبز :
– في وعاء إخلطي اللوز مع السكر الناعم ، والفانيلا ومبشور الليمون.
– أضيفي البيض للخليط ، حتى تحصلين على عجينة متجانسة وطرية.
– لازم العجينة توضع في كيس بلاستيكي ، وتترك ترتاح قليلا ، قبل تشكيلها
– على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين ، ونبسط العجينة بمدلك حتى نحصل على سمك 3 سم ، ونقطع بمراشم الشكل الذي نريده ، إما دوائر أو مثلثات أو مربعات.
– ثم نرصهم في صينية مرشوشة بقليل من الطحين ، أو فوق ورق زبدة ، وتدخل للفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ، ويصبح قاعها نوعا ما وردي
– تخرج من الفرن وتترك الصينية لتبرد قطع الحلوى .

تحضير الطلاء:
– إخفقي المقادير المذكوره ، ثم أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلين على طلاء غير سائل.
– جربي الطلاء على حبة حلوى المخبز ، وإن سال أضيفي السكر الناعم.
– بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة.

وهذه مقادير أخرى لتحضير الطلاء يلزمك :
* 700 غ سكر ناعم ومنخول
* نصف بياض بيضة < يعني بياض بيضة واحدة تستعملين فقط نصفه >
* ماء زهر
* عصير ليمون حامض
* ملون إختياري
التحضير :
نضع السكر الناعم المنخول في سلطانية ، ونضيف له ماء زهر مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة ملساء ، ونضيف نصف بياض بيضة ، ونخلط باليد ، بعدها نضيف عصير ليمون حامض تدريجيا مع الخلط ورفع اليد مرة مرة حتى نحصل على خليط غير متقطع ، ساعتها تصبح جاهزة للطلاء ، وللتأكد من هذه المسألة ، تجرب الطلاء على حبة إذا ساح نضيف للخليط قليلا من السكر ونخلط . أما إذا كان الطلاء ثقيلا نضيف له عصير ليمون حامض ، حتى نحصل على القوام المطلوب للطلاء .
بعد أن أصبح الطلاء جاهزا يمكن لنا أن نضيف له الملون ، إذا رغبنا في ذلك .
ثم نضعه على كل حبات الحلوى .
وعندما يتجمد الطلاء ، تزين حبات الحلوى بعجينة اللوز الإصطناعية أو عجينة السكر، التي تشكل على شكل ورود أو أي شكل ترغبون ، وتلصق فوق الحلوى ، وتقدم بألف صحة وعافية .