طريقة عمل المعمول بالتمر

طريقة عمل المعمول بالتمر

المقادير

• سميد ,1.5 كيلو
• دقيق ,3.5 كوب
• سمن أو زبدة حسب الرغبة ,2.0 كوب
• سكر , كوب
• ماء ساخن , كوب
• ماء الورد ,0.5 كوب
• ماء الزهر ,0.5 كوب
• خميرة , ملعقة
• تمر ,1.5 كيلو
• سمن أو زبدة ,4.0 ملاعق
• ماء الزهر ,2.0 ملعقة

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

- يحضر التمر، فتنزع نواته و يفرم ناعماً إذا احتاج لذلك أمّا إذا كان طرياً فلا حاجة لفرمه

- يوضع السمن في الوعاء على نارٍ خفيفة ويضاف التمر ويكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طرياً يسهل عجنه، ثم يرفع من على النار حتى يبرد

لتحضير العجينة

- يخلط الدقيق مع السميد والسكر جيداً

- يضاف السمن إلى خليط الدقيق ويفرك بأطراف الأصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالأصابع من دون أن يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى وتترك لمدة 7 ساعات

- تذوب الخميرة في الماء الفاتر وتصب فوق هذه الكتلة

- يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكاً، ويترك في مكانٍ دافئٍ ليختمر مدة 3 ساعاتٍ أو حتى تظهر عليه شقوق بسيطة

- يقطع العجين قطعاً صغيرة

- جوّفيها بإصبعك

- تحشى هذه الأقراص بملعقة صغيرة من التمر، ثم ترد أطراف العجينة وتغلق فوق الحشو

- توضع القطعة في القالب الخاص بأقراص التمر ويضغط عليها قليلاً

- تضرب حافة القالب على حافة الطاولة لكي تسقط قطعة المعمول من القالب

- ترتب في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز في فرنٍ حارٍ حتى يحمر السطح قليلاً، وتقدم باردة

موضوع في قمة الروعه

لطالما كانت مواضيعك متميزة

لا عدمنا التميز و روعة الاختيار

دمت لنا ودام تالقك الدائم

طرح في غآية آلروعه
كروعة آختيآرك آلرآقي
آخترت وآبدعت في آلآختيآر
في آنتظآر جديدك
لك ودي

عاشت الايادي
على مجهودك
احترامي

موضـــوع رائع جدا
ومجهود رائع يستحق الثناء والتقدير
جزاكم الله خـيرا
سلمت يداكم ودمتم للمنتدى
واصلوا تميزكم في انتظآر قآادمكم
إن شاء اللهَ

يعطيك العافيه علي الطرح
بإنتظآر جديدك وعذب أطروحآتك