فيليه الدجاج مع أرز الزعفران بالصور

المقادير :

• • 6 صدور دجاج ( فيليه دجاج ) بدون جلد وعظم
  • 3 عصير ليمون
  • 1 بشر ليمونة
  • 1 كوب زيت زيتون ( مقسم )
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
  • بقدونس مفروم
  • 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطع
  • 1 حبة فلفل أصفر حلو مقطع
  • 1 حبة فلفل برتقالى حلو مقطع
  • 225 جرام فطر
  • ½ كيلو أرزبسمتى قصير الحبة
  • 4 كوب مرق دجاج
  • رشة زعفران

طريقة التحضير :
· اخفقي مكونات تتبيلة الدجاج معاً بشكل جيد ( عصير الليمون – بشر الليمون – زيت الزيتون – الملح – الفلفل الأسود – الثوم – رقائق الفلفل الأحمر – البقدونس ) .






· ضعى فيليه الدجاج فى نصف كمية هذه التتبيلة ويُحفظ فى الثلاجة لمدة 4 ساعات عل الأقل .






· قطعى الفلفل الحلو إلى شرائح أما الفطر فقطعيه إلى أرباع أو أنصاف حسب حجمه ثم ضعى الخضار فى النصف الثانى من التتبيلة ويُترك جانباً لمدة 5 دقائق .






· سخنى الجريل أو الشواية على حرارة متوسطة ثم ضعى صدور الدجاج وتطهى لمدة 5 :7 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً .






· ارفعى الدجاج جانباً وغطيه بورق الألومنيوم ثم ضعى الخضار على الشواية مكان الدجاج ويُشوى بحيث يأخذ لون الشواء من الجانبين ولكن يظل محتفظ بقرمشته فى نفس الوقت .






· لتحضير أرز الزعفران : اغلى مرق الدجاج مع رشة خيوط الزعفران ويُترك لمدة 5 دقائق أو حتى يغلى .






· ضعى الأرز وانتظرى حتى يغلى المرق مرة ثانية ثم أغلقى الوعاء ويطهى الأرز لمدة 8 : 10 دقائق أو حتى يتشرب معظم المرق .






· كما هو موضح بالصورة .






· صفى الأرز مما تبقى من المرق وقلبيه مع كوب من زيت الزيتون - عصير ليمونة – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة فلفل أسود – 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ثم انقليه إلى طبق التقديم .






· ضعى الأرز فى طبق التقديم ثم قطعى فيليه الدجاج المشوى إلى شرائح ورصيهم فوق الأرز بالاضافة إلى الخضار المشوى ، زينى الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه على الفور .






· صحة وعافية .